今天，北京一家超市貨架上，零售雞蛋4.59元/斤，比此前三塊多時(shí)漲了不少。
雞蛋價(jià)格真的漲起來(lái)了，繼破3元/斤后，又躍上了4元/斤大關(guān)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月28日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格為7.90元/千克。
蛋價(jià)是如何漲上來(lái)的？
可以說(shuō)，目前雞蛋價(jià)格，終于走出了上半年的低迷期。今年一季度，規(guī)律性降價(jià)疊加新冠肺炎疫情，造成2月份雞蛋價(jià)格出現(xiàn)了2019年9月份以來(lái)18.45%的最大環(huán)比降幅；二季度，疫情影響減弱，但因過(guò)高的蛋雞存欄量，雞蛋價(jià)格繼續(xù)下降。
自2月份以來(lái)，雞蛋出場(chǎng)價(jià)連續(xù)5個(gè)月持續(xù)低于成本價(jià)，直到7月份開(kāi)始，雞蛋價(jià)格持續(xù)大幅反彈。
當(dāng)前全國(guó)各地雞蛋零售價(jià)格，基本已經(jīng)普遍突破4元/斤。
以華東地區(qū)為例，據(jù)生意社數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，7月1日，蛋價(jià)為5.14元/公斤，整個(gè)月持續(xù)漲價(jià)，到7月30日，上揚(yáng)至8.11元/公斤，約合一斤雞蛋漲了1.5元，漲幅高達(dá)57.78%。
蛋價(jià)為何上漲不停？
這波雞蛋持續(xù)上漲，主要有幾個(gè)影響因素：
首先是蛋雞存欄量的下降。2月份到7月份中間的五個(gè)月，蛋價(jià)下降損失疊加飼料漲價(jià)，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)困難，部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）通過(guò)淘雞止損。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自5月份起，全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量出現(xiàn)下降，7月份雞蛋供應(yīng)量環(huán)比下降，價(jià)格順勢(shì)反彈。
其次是餐飲消費(fèi)需求的釋放。新冠肺炎疫情得到有效控制，餐飲業(yè)逐漸復(fù)蘇，居民消費(fèi)需求大大刺激，對(duì)于雞蛋的需求也隨之增加。
除了供需關(guān)系的調(diào)整之外，還有一些因素的疊加影響：規(guī)律性波動(dòng)——三季度是傳統(tǒng)的雞蛋消費(fèi)旺季，往年7月份，雞蛋價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)回升；期貨價(jià)格的拉動(dòng)——近日雞蛋期貨價(jià)格向好，對(duì)現(xiàn)貨雞蛋也有拉動(dòng)作用。
這波價(jià)格漲到頭了嗎？
目前來(lái)看，蛋雞去產(chǎn)能取得一定的效果，全國(guó)雞蛋供需結(jié)構(gòu)在7月份已逐步有效改善，下一步價(jià)格將延續(xù)往年波動(dòng)回升的規(guī)律。
河南范縣一位有多年經(jīng)驗(yàn)的蛋雞養(yǎng)殖戶，對(duì)此較有信心，“后續(xù)雞蛋價(jià)格，應(yīng)該還能漲點(diǎn)，可能會(huì)略降幾毛，但肯定還會(huì)漲回來(lái)，波浪式上升。”目前飼料價(jià)格上漲較猛，他說(shuō)雞蛋再不漲回來(lái)一年就白忙活了。
總之，這輪蛋價(jià)反彈，算是對(duì)上半年行情持續(xù)低迷的恢復(fù)性上漲。據(jù)生意社推測(cè)，8月份雞蛋價(jià)格仍有上漲空間，后期淘汰雞出欄量是影響雞蛋產(chǎn)量的主要因素，若8、9月份養(yǎng)殖端出現(xiàn)超淘，有望支撐蛋價(jià)偏強(qiáng)走勢(shì)。若正常淘汰或消費(fèi)增幅不及預(yù)期，則蛋價(jià)仍將受到偏強(qiáng)供給的壓制。
六大功效：
1、改善蛋黃顏色
生物辣椒油粉含有天然的辣椒玉紅素及多種礦物質(zhì)；使用發(fā)酵辣椒粕一周左右蛋黃顏色明顯變深呈橘紅色，蛋殼厚硬有光澤。
2、改善雞蛋口感
生物辣椒油粉富含粗蛋白、脂肪、糖類、維生素B1、B2和多種必需氨基酸；使用一周左右蛋清清澈粘稠；雞蛋中的脂肪含量高，蛋黃大、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。
3、促進(jìn)消化吸收
辣椒中的生物活物質(zhì)辣椒堿對(duì)蛋禽的口腔及腸胃有刺激作用，可增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，健胃助消化。
4、降解霉菌毒素
添加能分解霉菌毒素的芽孢桿菌及可以保護(hù)肝臟的酵母菌，有一定的解毒作用，可降解腸道中的各種霉菌毒素，減少和淡化輸卵管炎癥帶來(lái)的雞蛋色斑。
5、維護(hù)腸道健康
促進(jìn)腸道正常菌群建立，對(duì)已經(jīng)失衡的腸道菌群具有修復(fù)作用；通過(guò)改善腸道微生態(tài)平衡，對(duì)腸道菌群起著扶優(yōu)去劣、扶正壓邪的作用。
6、提升免疫效果
益生菌作用用于腸道黏膜免疫系統(tǒng)，引起體液免疫和細(xì)胞免疫應(yīng)答反應(yīng)，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，降低腸道用藥。
7、抗應(yīng)激、提高食欲、助消化、促生長(zhǎng)
可使畜禽的肉質(zhì)鮮嫩，肉香味更濃，添加乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌等優(yōu)選有益菌發(fā)酵，提高巨噬細(xì)胞活性，有效防治蛋雞腹瀉和菌痢，對(duì)沙門氏菌的防治效果顯著。
